1.土鸡洗净，切成两块
2.放入开水里氽一下
3.将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉（我这是为了熬点高汤以后做菜，所以多放了点水，其实是以水不没过鸡身为最佳，鸡汤最浓）
4.高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤
5.在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗
6.舀出来的鸡汤，黄澄澄的
7.舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会就OK
8.这是煲好的红菇鸡汤，汤色越红表示压制的时间越短，味道越鲜，喝前加点盐
1、洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了。
2、煲汤的时间，红菇也不宜煲的时间过久，一般用沙锅炖的话，等鸡汤快熟时，提前十分钟放下去就可以了，我这用高压锅，时间还没掌握好，颜色已经不那么红了。
